大家選用蛋糕柜，是為了食物的保鮮。在使用過程中，大家需要注意一些問題以免影響保鮮效果，也有很多小技巧和竅門可以使您的蛋糕柜達到最佳的保鮮效果。
第一、清楚蛋糕柜溫度范圍，選擇合適的蛋糕柜。首先大家要清楚購買的蛋糕柜的溫度范圍是多少，適用于放些什么食品和產品進行保鮮。例如，蔬菜和水果就比較適用于溫度低，濕度又要高的蛋糕柜里進行保存，一般溫度在2-8度之間；如果是一些家禽肉類的話一般放在0度以下的超市冷凍柜里進行冷凍保鮮，就不適合放在蛋糕柜里。
第二、避免食品再次回到蛋糕柜里。蛋糕等食品重復放到蛋糕柜里面，食物的營養價值遭到損壞，而且也不干凈和衛生。
第三、要定時對蛋糕柜進行清潔。用干凈的抹布對蛋糕柜進行衛生清潔，有時可以用醫用的酒精進行清潔。
第四、有時候我們在使用蛋糕柜也會運用到保鮮袋和保鮮膜的，因為有一些食品不能直接放入蛋糕柜里進行保鮮儲存。用保鮮膜和保鮮袋的話這樣不會使食品被污染，而且還可以減少食品直接被蛋糕柜的冷氣導致腐敗。
上述四點需要注意的地方和技巧，大家都掌握了吧。保持食物的保鮮效果，是工作的重中之中，既能夠滿足銷售需求，也能保證消費者的健康。